<track id="rtr17"></track>

<del id="rtr17"><ruby id="rtr17"><var id="rtr17"></var></ruby></del>

<p id="rtr17"></p>

    <pre id="rtr17"><strike id="rtr17"><ol id="rtr17"></ol></strike></pre>
      <noframes id="rtr17"><pre id="rtr17"></pre>
      曲药

      新闻分类

      联系我们

      企业名称:泸州佳酵曲药厂

      地址:泸州市龙马潭区双加镇双加社区32组

      电话:0830-2600991

      手机:15298278888  13458726888

      邮箱:1228148911@qq.com

      网址:www.presss.net

      制曲原料与曲质的关系

      制曲原料与曲质的关系

      发布日期:2018-07-19 作者: 点击:

      今天泸州佳酵曲药厂给大家介绍一下制曲原料与曲质的关系:


      制曲原料的感官要求是:颗粒饱满,新鲜,无虫蛀、不霉变,干燥适宜,无异杂味,无泥沙及其他杂物。


      小麦:小麦含淀粉较高,粘着力强,氨基酸种类达20种,维生素含量丰富,是微生物生长繁殖的良好天然培养基。粉碎适度,制出的曲胚不以松散失水,有没有粘着力过大的而蓄水过多的缺点,适合微生物生长繁殖,是制大曲的优质原料。


      大麦:大麦中含的维生素和生长素可刺激酵母和许多霉菌的生长,是培养微生物的天然培养基。大麦含皮壳多,踩制的曲胚疏松,透气性好,散热快,在培菌过程中水分易蒸发,有上火快,退火也快的特点。由于曲胚不易保温,制曲是一般需添加粘性较大的豌豆20-40%。


      泸州曲药.png


      豌豆:豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,以结块,有“上火慢,退火也慢”的特点,控制不好容易烧曲,故常与大麦配合使用,一般大麦与豌豆按6:4混合,这样可使曲胚踩得紧实,按预定的品温升降培养,保持成曲断面清亮,能赋予白酒清香味和曲香味。


      泸州曲药.png


      大米:大米淀粉含量较高,含脂肪较少,结构疏松,是制小曲的主要原料,如四川邛崃米曲、厦门白曲等,都是用大米或加米糠、药材制成。


      泸州曲药.png


      麸皮:麸皮含淀粉15%左右,并含有多种维生素和矿物质,具有良好的通气性、疏松性和吸水性,是多种微生物生长的良好培养基,是麸曲的主要原料。


      泸州佳酵曲药厂是一家专门生产和销售批发曲药的厂家,生产有浓香大曲酱香大曲等曲药,欢迎各位客户朋友订购!

      本文网址:http://www.presss.net/news/416.html

      关键词:泸州曲药,泸州曲药厂家,泸州曲药价格

      Z近浏览:

    1. 在线客服
    2. 联系电话
      15298278888
    3. 在线留言
    4. 手机网站
    5. 在线咨询
      免费狠狠A片视频

      <track id="rtr17"></track>

      <del id="rtr17"><ruby id="rtr17"><var id="rtr17"></var></ruby></del>

      <p id="rtr17"></p>

        <pre id="rtr17"><strike id="rtr17"><ol id="rtr17"></ol></strike></pre>
          <noframes id="rtr17"><pre id="rtr17"></pre>